Kategori: Gözleme Tarifleri

Elbette hiç bir tarif annelerimizin ellerinin değdiği gibi olamaz ama en azından onların yaptığı usulde bir patatesli gözleme tarifi ile bugün sizlerleyiz. Mayasız hamurla çok kolay açılan bu gözlemeleri emin olun hepiniz çok beğeneceksiniz.

Patatesli gözleme malzemeleri

İÇ HARCI İÇİN

• 4 adet büyük boy patates
• 2 adet orta boy soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 6,7 dal maydanoz
• 100 gram ve üzeri kaşar peyniri

HAMURU İÇİN

• 6 su bardağı un
• 2,5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz

ÜZERİNE SÜRMEK İÇİN

• 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ

Kullanmış olduğum bardak ölçüsü 200 ml

Patatesli gözleme nasıl yapılır?

• Öncelikle iç harcını hazırlamakla başlayalım. Bunun için 3 yemek kaşığı sıvıyağı ısıtalım ve içine küçük küçük doğradığımız orta boy soğanları atalım. İçine 1 tatlı kaşığı tereyağ ilave edelim ve 3-4 dk soğanları soteleyelim.
• Ardından 4 adet büyük boy rendelenmiş ve suyu iyice sıkılmış patatesleri tavamıza alalım. Baharatlarımızı ekleyelim ve 6-7 dk kadar pişirelim. Çok az yada çok fazla pişirmiyoruz patateslerimizi. Bundan sonra tavanın altını kapatalım ve hamurumuzu hazırlamaya başlayalım.
• 6 su bardağı unu yoğurma kabına alalım. 1 tatlı kaşığı tuz ilave edelim ve karıştıralım. Ardından 2,5 su bardağı suyu kontrollü olarak ekleyelim. Tahta kaşıkla hamuru karıştıramayacağımız seviyeye gelene kadar karıştıralım. Sonra elimizle yoğurmaya devam edelim. 4-5 dk yoğurma yeterli geliyor.
• Hamurumuzu mandalina büyüklüğünde 14 eşit parçaya bölelim. Yuvarlak bezeler oluşturalım.
• Patates harcımış bu sırada soğumuş olmalı. Üzerine 7-8 dal kıyılmış maydanoz ve 100 gr rendelenmiş kaşar ekleyelim. Hepsi birbirine geçinceye kadar karıştıralım.
• Bir sosluğun içine 2 yemek kaşığı sıvıyağ ve 2 yemek kaşığı tereyağı alalım ve ocakta eritelim. (bunu gözlemeleri yağlamak için yapıyoruz tarifte var ama bence gerek yok)
• Hazırladığımız bezeleri oklava yardımıyla açıyoruz ve içerisine harcımızdan koyup kenarlarını parmaklarımızla bastırıp kapatıyoruz. Yarım ay şeklinde gözlemeler yapıyoruz. Isıttığımız uygun bir tavada önlü arkalı pişiriyoruz. Afiyet olsun efendim…

Patatesli gözleme videolu tarifi

Annemin sık sık yaptığı bir tarifle bugün ıspanaklı gözlemeler yapıyoruz. Gözleme sizlerinde bildiği gibi pek çok farklı şekillerde yapılabiliyor. Yarım ay, daire, bohça, zarf şeklinde farklı stillerde hazırlanabiliyor. Bugün de bir gözleme yaparken en az zorlanacağımız şekliyle gözlemelerimizi hazırlıyoruz.

Gözlemelerimizi ıspanakla yapıyoruz ama sizlere tavsiyem, ıspanaklı peynirli gözlemeyi de bir denemeniz. Hadi gelin önce malzemelerimize bakalım.

Ispanaklı Gözleme Tarifi Malzemeleri

• 1.5 bardak su
• 1 çay kaşığı toz maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 4 bardak un

• 150 gr tereyağı
• yarım çay bardağı sıvıyağ

• 400 gr ıspanak
• 1 adet orta boy soğan
• baharatlar

Nasıl yapılır?

Bugün en sevdiğim gözleme olan ıspanaklı gözleme tarifiyle sizinleyiz. Aslında ıspanaklı gözlemenin iç harcına biraz da peynir eklenirse çok daha lezzetli olur. Bu tarifte iç malzemelerin arasına sizde peynir ekleyebilirsiniz. Gerçekten bu şekilde daha da lezzetli olacaktır.

Gelin ıspanaklı gözlemelerimizin yapımında kullanacağımız malzemeleri bir görelim ardından da hemen tarifin yapımına geçelim.

Ispanaklı gözleme tarifi malzemeleri

Su bardağı ölçüsü 200 ml
Çay bardağı ölçüsü 100 ml

• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı un

İç harcı;

• 500 gr ıspanak
• 1 adet soğan
• Tuz, karabiber, pul biber

Ispanaklı gözleme nasıl yapılır?

Gözleme Benim en sevdiğim hamurişi tarifi. Kıymalı, peynirli, patatesli hatta patlıcanlısının tariflerini daha önce sitemizde yayınlamıştık. Neredeyse evde bulunan her malzemeyle yapılabilen bu hamurişi tarifini bugün patatesli yapıyoruz.

Gözlemeye lezzetini veren şey iç malzemesidir. Bu nedenle iç malzemesini hazırlarken kullanacağımız malzemelerin birbiriyle uyumlu olması gerekir. Bugün sizlere vereceğimiz patatesli gözleme tarifinde iç malzemelerin uyumu da, hamurun lezzeti de şahane oluyor.

Patatesli gözleme malzemeleri

Su bardağı ölçüsü: 200 ml
Çay bardağı ölçüsü: 125 ml

hamur için;

• 6 su bardağı un
• 2,5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz

patatesli iç harcı için;

• 6 adet büyük boy patates
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı tepeleme karışık salça (yarım yemek kaşığı biber salçası yarım yemek kaşığı domates salçası)
• yarım çay bardağından biraz fazla sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• çay kaşığı kaşığı tuz
• nane, dere otu, maydanoz isteğe bağlı

üzerine sürmek için;

• yeteri kadar tereyağı

Patatesli gözleme nasıl yapılır?

Madem bugün cumartesi, hadi gelin o zaman şöyle nefis bir kahvaltı sofrası hazırlayalım. Bunun için de sizlere tavsiyen kahvaltı için sıcak sıcak katmerler yapmanız. Sizlere en basit yapım şekliyle, kat kat ayrılan nefis bir katmer tarifi ile geldim.

Hadi hiç vakit harcamayalım ve hemen katmer tarifi için ihtiyaç duyacağımız malzemeleri bir görelim. Sonrasında hemen hamurumuzu yoğurmaya başlıyoruz.

Katmer tarifi malzemeleri

Su bardağı ölçüsü: 200 ml

• 2 su bardağı su
• 4,5 veya 5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı instat maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 150 gr kadar tereyağı (eritilecek)
• Çeyrek çay bardağı sıvıyağ

Katmer nasıl yapılır?

Bugün tel tel ayrılan, nefis patatesli katmerler yapıyoruz. İnanın çok lezzetli oluyorlar. Özellikle hafta sonu kahvaltılarınız için bu tarifi mutlaka deneyin diyorum. Yapımı öyle zor da değil. eli oklava tutmasını birazcık bilen herkes yapabilir.

Önce katmer hamurumuzun ve iç malzemelerimizin listesini görelim. Ardından hemen patatesli katmer nasıl yapılır öğrenelim.

Patatesli katmer tarifi malzemeleri

• 1.5 su bardağı ılık su
• 4.5 su bardağı un
• 1 çay kaşığı toz maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

iç harcı için;

• 4 patates
• 1 Orta boy soğan
• baharatlar; tuz, karabiber ve pul biber

Patatesli katmer nasıl yapılır?

Bugün her evde bulunan çok basit malzemeler kullanarak nefis bir kahvaltılık peynirli katmer yapıyoruz. Bu tarif sayesinde; özellikle haftasonu kahvaltılarınızda sofranızı ziyafet sofrasına çevirebilirsiniz.

Önce peynirli katmer yapımı için kullanacağımız malzemelere bakalım. Hemen ardından da bu nefis tarifin yapımına geçelim.

Peynirli katmer tarifi malzemeleri

• 1.5 su bardağı ılık su
• 4.5 su bardağı un
• 1 çay kaşığı toz maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

iç harcı için;

• lor peyniri
• maydanoz
• yeşil soğan
• 75 gr tereyağı veya margarin

Nasıl yapılır?

Evet yanlış duymadınız, 5 dakikada gözleme yapıyoruz. Bunu yapmak için hazır yufka kullanmıyoruz, bunun yerine lavaş kullanıyoruz. Özellikle kahvaltılarda, şip şak hazırlanan bu gözleme tarifi çok işinize yarayacak.

Gözlemelerimizi kaşarlı yapıyoruz. Hadi gelin hiç vakit kaybetmeden hemen lavaşla gözleme nasıl yapılır öğrenelim.

Lavaş gözleme malzemeleri

• 7-8 tane lavaş ekmeği
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı süt (100 ml)
• 1 çay bardağı su (100 ml)
• Çeyrek çay bardağı ayçiçek yağı (25 ml)
• Çok az tuz
• Rendelenmiş kaşar peyniri
• Lor peyniri
• Pişirmek için ayçiçek yağı

Lavaş gözleme nasıl yapılır?

Bugüne kadar balkabağını genelde kabak tatlısı yaparken kullandık. Aslında balkabağı kullanarak çok farklı tarifler yapabiliriz. Mesela; balkabağından çok lezzetli bir balkabağı çorbası yapabilirsiniz. Yada balkabağı kullanarak balkabaklı kek yapabilirsiniz.

Bugün de balkabağı ile gözleme yapıyoruz. Daha önce denemediyseniz inanın çok lezzetli oluyor. Hiç pişman olmayacağınız bir tarif. Hadi gelin önce kullanacağımız malzemelere bir bakalım.

Balkabaklı gözleme tarifi malzemeleri

• 6 su bardağı un
• 1,5 su bardağı su (250 ml bardak)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker

İç harcı İçin;

• 1 dilim büyük kabak
• 2 büyük prasa
• 4 yemek kaşığı zeytin yağı
• Tuz karabiber

Balkabaklı gözleme nasıl yapılır? videolu tarifi

Ispanaklı gözleme yapmak için çarşaf gibi kocaman ve incecik yufkalar açmanıza gerek yok. Evinde oklava olan herkes bu tarifle nefis ıspanaklı gözlemeler yapabilir. İç malzemelerde ıspanak ve soğanın birlikte kullanıldığı bu tarifi isterseniz soğansız da yapabilirsiniz.

Hadi gelin önce ıspanaklı gözleme malzemelerine bir bakalım. Ardından da gözlemelerin nasıl yapıldığını öğrenelim.

Ispanaklı gözleme tarifi malzemeleri

• 3 bardak un (360 gr)
• 1 bardak su (200 ml)
• 1 tatlı kaşığı tuz (5 gr)
• 1 tatlı kaşığı kuru maya (5 gr)

İç Dolgusu;

• 500 gr ıspanak
• 1 tane soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz (8 gr)
• 1 çay kaşığı karabiber (4 gr)
• 90 gr zeytinyağı

Ispanaklı gözleme nasıl yapılır?

https://youtu.be/VRMgQjar2KQ