⭐⭐⭐⭐⭐ Son dönemlerin en popüler tatlısı olan trileçe tatlısı tarifi ile karşınızdayız.
Arnavutça’da Trileqe (okunuşu Trileçe) olarak isimlendirilen tatlı Türkçe’ye de Trileçe adı ile girmiştir. Trileçe üç ana kısımdan oluşmaktadır. Bunlar; Kek, Süt karışımı ve trileçenin Sosudur. Tatlı ilk zamanlarda yani orjinalinde İnek, Keçi ve Manda sütü ile yapılmaktayken; günümüzde pastorize sütler ve kremalar ile yapılmaktadır. Lafı daha fazla uzatmadan trileçe tatlısı tarifimize geçelim 😉
Malzemeler
- 5 yumurta oda ısısını da
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı un
- 1 Kahve fincanı su
- 1 Kahve fincanı irmik
- 1 paket kabartma tozu
- 1 Çay kaşığının ucu ile çok az karbonat
Kremalı şerbeti için malzemeler
- 3,5 su bardağı süt
- 1,5 su bardağı şeker
- 1 paket krema
Kremşanti için malzemeler
- 1 su bardağı soğuk süt
- 1 paket toz kremşanti
Karamel için malzemeler
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kutu krema
Trileçe Yapım Aşamaları
1Yumurtaları ve şekeri beyazlayıp kabarınca ya kadar çırpalım sonrasında unu eleyerek ekleyelim.
2Karışıma kabartma tozu ve karbonatı ekleyelim. Çok Küçük bir çimdik tuz atalım. Su ve irmiğimizi de ekleyip tekrar çırpalım.
3Yağlanmış büyük borcam tepsiye hazırladığımız pandispanya harcımızı dökelim.
4180° ‘de yaklaşık 25 – 30 dakika civarı kontrollü olarak pişirelim.
Püf Noktası: Pandispanya pişirirken bir püf noktası hamuru çok sıcak fırına sürmemek gerekli. Yağlı hamurlar sıcak fırına sürülür, yağsız hamurlar ise hafif ılık fırına sürülür.
5Pandispanyamız pişerken bizde bu arada sütlü şerbetimizi hazırlayalım. Süte şekeri katalım ve altını açalım. Karıştıra karıştıra şekeri eritelim ve kremayı ekleyelim. Şerbetimizi kaynatmayalım. Karıştıralım bir kenara alalım ve ılınması için bekleyelim.
6Pandispanya kekimiz piştiğinde; pişen pandispanya kekimizi kürdanla kontrol edelim ve soğumaya bırakalım.
7Karamel sosun hazırlığı için teflon tavaya şekerimizi alalım ve çok fazla karıştırmadan rengi kahverengi oluncaya kadar ocakta tavayı küçük hareketlerle sallayarak karamelize edelim.
8Kremamızı ekleyelim ve kaşıkla karıştırarak şekere iyice yedirelim. Biraz sonra sıvı kıvama gelecektir. Sıvı hale gelen kremamızıda ılınmaya bırakalım.
9Trileçe pandispanyamız büyük bir ihtimalle soğumuştur. Soğuyan pandispanyamıza kürdan batırarak her tarafına delikler açalım.
10Soğuyan sütlü şerbetimizi mikserle köprünceye kadar en az 10 dakika iyice çırpalım ve pandispanyanın her tarafını ıslatacak şekilde yavaş yavaş dökelim.
11Önceden bir bardak süt ve bir poşet kremşanti ile çırpdığınız kremayı kekin üzerine kaşık yardımıyla sürelim. En üst kısma da karamelimizi ekleyelim. Karameli eklerken kaşık yardımıyla ya da ince uçlu bir sıkma poşetiyle ip şeklinde her tarafına gelecek şekilde ekleyelim bir anda direk üzerine dökmeyelim çünkü trileçe de karamelin birden dibe çökmesini istemiyoruz.
12Son olarak trileçe tatlısının üzerine kırılmış taze fındık dökerek servis ediyoruz.
Afiyet olsun…
