Tatlı Tarifleri Kek Tarifleri Japon Castella Kek Tarifi

Japon Castella Kek Tarifi

Japonya'da yapılan yumuşacık pamuk gibi castella keklerden yapıyoruz.

Castella kek gerçekten harika kabaran, pamuk gibi yumuşacık bir kek tarifi. Bazılara bu keke Japon cheesecake desede aslında bu kekin adı castella kek ve cheesecake’le arasında hem malzeme olarak, hem de lezzet olarak farklılıklar var. Siz artık castella kek mi dersiniz yoksa Japon cheesecake tarifi mi dersiniz bilemem.

Reklam
Japon Castella Kek

Bu kekin tarifini, bir Japon aşcıdan gördüm ve çok beğendim. Yapımı oldukça kolay bir tarif ve hemen sizinle de paylaşmak istedim. Gelin malzeme listesine öncelikle bir göz atalım ve hemen tarife geçelim.

Japon castella kek tarifi malzeme listesi

  • 100 gr kek unu (bkz. kek unu tarifi)
  • 100 gr tuzsuz tereyağı
  • 100 gr süt
  • 100 gr şeker
  • 6 adet yumurta
  • Vanilya

Castella kek tarifi yapım aşamaları

  • Öncelikle yumurtaların beyazlarını ve sarılarını ayrı ayrı kaplara ayıralım.
  • 100 gr tuzsuz tereyağı ve 100 gr sütü bir kaba alarak kısık ateşte tereyağının erimesini sağlayalım.
Castella kekin iç yapısı
Castella kek iç dokusu
  • 100 gr olan unu eleyelim ve eriyen tereyağı süt karışımını üzerine dökelim. Çırpma teli ile iyice karıştıralım.
  • Karışımı karıştırmaya devam ederken, içine yumurta sarılarını ilave edelim. Vanilyayı katalım ve iyice karıştıralım. (tarifte vanilya ekstresi kullanılmış biz vanilya tozu kullanıyoruz. İsterseniz Dr. Oetker markasının sıvı vanilya aroması bulunuyor. Ondan da alıp kullanabilirsiniz.)
Castella kek pamuk gibi yumuşacık bir kek oluyor
Castella kek pamuk gibi yumuşacık bir kek oluyor
  • Bu karışım bir kenarda dursun. Şimdi yumurta beyazlarını mikserle çırpmaya başlayalım. Çırparken, içine 100 gr şekerimizi de yavaş yavaş ilave edelim. Bu şekilde yumurta beyazlarını krem şanti kıvamına getirene kadar çırpalım.
  • Şimdi ilk hazırladığımız harcı, krem şanti kıvamına gelen ikinci karışımın üzerine dökelim ve yavaş yavaş karışımı söndürmeden karıştıralım.
castella kek nasıl yapılır? japon keki
Fırın tepsisinin içini sıcak suyla dolduralım
  • Kek kalıbının içini yağlı kağıt ile kaplayalım ve castella kek karışımını içine dökelim. Kek kalıbını fırın tepsisinin içine koyalım ve fırın tepsisinin içine yaklaşık 80 derece su koyalım. Bu kekin bu kadar yumuşak olmasının en büyük nedeni buradan geliyor.
  • Önceden 150 derecede ısıtılmış fırında (fansız ayarda) castella keki yaklaşık 60 dakika pişirelim. Soğuduktan sonra servis edelim.

Reklam

6 YORUMLAR

    • Merhaba Müjgan hanım. Kek unu normal unlardan farklıdır ve bu yüzden tarifte hamur kabartma tozu kullanılmıyor. Kek ununu Migros gibi süper marketlerde bulabilir yada kendiniz hazırlayabilirsiniz.

        • Merhaba Fatma hanım, kek ununu evde yapmak çok kolay ve ekonomiktir.

          Evde kek unu tarifi şöyle:
          -1 Su bardağı unu silme doldurun ve üzerinden 2 çorba kaşığı unu geri alın. Aldığınız unun yerine, aynı bardağa 2 çorba kaşığı mısır nişastası ilave edin.

          Örneğin; tarifinizde 3 su bardağı kek unu diyorsa, 3 su bardağı undan, 6 Çorba kaşığı un eksiltin ve yerine 6 çorba kaşığı mısır nişastası ilave edip bir kaç kez güzelce eleyerek karışmasını sağlayın. Bu karışımı 4-5 kez eleyip iyice karışmasını sağlayın ve öyle kullanın.

          Kullanılan bardak, 200 ml. lik standart paşabahçe bardağıdır.
          Hava almayan bir kavanozda, serin ve kuru yerde 6 ay dayanır.

    • Tarifte ölçüler 18 cm’lik kare kalıp için verilmiştir.
      20 cm’lik kalıp kullanmak isteyenler için ölçülerini de veriyorum;
      – 115 gr kek unu
      – 115 gr tuzsuz tereyağı
      – 115 gr süt
      – 115 gr şeker
      – 7 adet yumurta
      – Vanilya

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz

Rastgele Tarifler

Lokum Yapmanın Bu Kadar Kolay Olduğunu Bilmiyordum

Bayıla bayıla yediğimiz Türk lokumunun yapımının bu kadar kolay olduğunu inanın bilmiyordum. İstediğiniz meyveleri kullanarak zevkinize göre lokumlar yapabilirsiniz. Tarifte nar suyu...

Kolay Mozaik Pasta Tarifi

Bir çoğumuzun evinde bulunan malzemelerle yapabileceğimiz kolay bir mozaik pasta tarifi ile sizlerleyiz. Ben mozaik pastalara bayılıyorum ve çok severek yapıyorum. Yapımı kolay, lezzeti...

Islak Kek Tarifi: Daha önce böyle ıslak kek yemediniz

Islak kek tarifi şeklinde araştırdığınızda karşınıza binlerce tarif çıkar. Bir çoğunun da sıkıntısı, üzerine dökülen sosundaki çiğ yumurta kokusudur. Bu tarifteki ıslak...

Kuru Patlıcan ve Biber Dolması Tarifi

Zeytinyağlı kuru patlıcan ve biber dolması tarifi ile karşınızdayız. Kurutulmuş patlıcan ve biberden yapılan dolmalar bence taze sebzelerle yapılan dolmalara göre çok...

Zencefilli Domates Soslu Baharatlı Nefis Yumurta Tarifi

Daha önce tereyağlı baharatlısını yemiştim ama bölesini bende daha önce yememiştim. Çok lezzetli bir tarif. Kahvaltıya ne yapsam diye düşünenlere çok güze...

En Yeni Tarifler

Kahvaltıların Vazgeçilmezi: Pratik Şipşak Pişi Tarifi

Bugün peynirli maydanozlu hiç yağ çekmeyen pratik bir pişi tarifimiz var. Malzemeleri karıştır, yoğur ve pişir hepsi bu kadar. Eğer kahvaltıya ne...

Dikkat Bağımlılık Yaratır: Çikolatalı Nefis Kek Tarifi

Bir kek bu kadar lezzetli olabilir mi? diye sorular sorduran, pratik ama bağımlılık yaratacak lezzetle bir çikolatalı kek tarifi ile sizlerleyiz. Emin...

Hiç Strese Girmeyin: En Kolay Porsiyonluk Rulo Pasta Tarifi

Bugün sizi hiç strese sokmayan, çok pratik bir rulo pasta yapıyoruz. Pastamızın keki oldukça kolay hazırlanıyor ve rulo yaparken de kırılmıyor. Ayrıca...

Pamuktan Bile Yumuşak: Simit Poğaça Tarifi

Simit mi seversin poğaça mı deseler; bu tariften sonra simit poğaça derim heralde 😀 Sizde eğer poğaça börek yapmaktan hoşlanıyorsanız, bu tarifi...

Lahmacun Tadında Pratik Ötesi: Kıymalı Rulo Börek Tarifi

Bugün pratik börek yapmak isteyenleri çok sevindirecek bir börek tarifimiz var. Kıymalı rulo böreğimiz lahmacun tadında ve gerçekten deneyen herkesin beğeneceği tarzda...