Castella kek gerçekten harika kabaran, pamuk gibi yumuşacık bir kek tarifi. Bazılara bu keke Japon cheesecake desede aslında bu kekin adı castella kek ve cheesecake’le arasında hem malzeme olarak, hem de lezzet olarak farklılıklar var. Siz artık castella kek mi dersiniz yoksa Japon cheesecake tarifi mi dersiniz bilemem.
Bu kekin tarifini, bir Japon aşcıdan gördüm ve çok beğendim. Yapımı oldukça kolay bir tarif ve hemen sizinle de paylaşmak istedim. Gelin malzeme listesine öncelikle bir göz atalım ve hemen tarife geçelim.
Japon castella kek tarifi malzeme listesi
- 100 gr kek unu (bkz. kek unu tarifi)
- 100 gr tuzsuz tereyağı
- 100 gr süt
- 100 gr şeker
- 6 adet yumurta
- Vanilya
Castella kek tarifi yapım aşamaları
- Öncelikle yumurtaların beyazlarını ve sarılarını ayrı ayrı kaplara ayıralım.
- 100 gr tuzsuz tereyağı ve 100 gr sütü bir kaba alarak kısık ateşte tereyağının erimesini sağlayalım.
- 100 gr olan unu eleyelim ve eriyen tereyağı süt karışımını üzerine dökelim. Çırpma teli ile iyice karıştıralım.
- Karışımı karıştırmaya devam ederken, içine yumurta sarılarını ilave edelim. Vanilyayı katalım ve iyice karıştıralım. (tarifte vanilya ekstresi kullanılmış biz vanilya tozu kullanıyoruz. İsterseniz Dr. Oetker markasının sıvı vanilya aroması bulunuyor. Ondan da alıp kullanabilirsiniz.)
- Bu karışım bir kenarda dursun. Şimdi yumurta beyazlarını mikserle çırpmaya başlayalım. Çırparken, içine 100 gr şekerimizi de yavaş yavaş ilave edelim. Bu şekilde yumurta beyazlarını krem şanti kıvamına getirene kadar çırpalım.
- Şimdi ilk hazırladığımız harcı, krem şanti kıvamına gelen ikinci karışımın üzerine dökelim ve yavaş yavaş karışımı söndürmeden karıştıralım.
- Kek kalıbının içini yağlı kağıt ile kaplayalım ve castella kek karışımını içine dökelim. Kek kalıbını fırın tepsisinin içine koyalım ve fırın tepsisinin içine yaklaşık 80 derece su koyalım. Bu kekin bu kadar yumuşak olmasının en büyük nedeni buradan geliyor.
- Önceden 150 derecede ısıtılmış fırında (fansız ayarda) castella keki yaklaşık 60 dakika pişirelim. Soğuduktan sonra servis edelim.
Castella Kek Videolu Tarif
Reklam
