“Japon yaban turpu” olarak da bilinen Wasabi, Japonların sushi malzemesi olarak kullandığı bir baharat köküdür. Wasabi sade olarak kullanılabildiği gibi, soya sosu ile de karıştırılarak kullanılabilir.
Sushi restoranlarının bir çoğunda ise gerçek wasabi kullanılmıyor. Bunun yerine görünümü wasabiye benzetilen baharat karışımları kullanılıyor. Ancak çok ünlü restoranlarda sushi yiyorsanız; gerçek wasabi servis ediliyor olabilir.
Evde wasabi nasıl yapılır?
Eğer kendi wasabi’nizi yapmak istiyorsanız; bunun için kurutulmuş toz wasabi almanız gerekiyor. Bu tozu suyla karıştırarak kendi wasabinizi yapabilirsiniz. Asya ürünleri satan online marketlerde wasabi tozu satılmaktadır. Güvendiğiniz bir adresten wasabi tozu satın alabilirsiniz. Yalnız hemen söyleyelim; toz wasabi ile taze wasabi arasında da oldukça fazla lezzet farkı var.
