Mercimek köftesi; sanırım hiç sıkılmadan çatlayana kadar yiyebileceğim tek şey olabilir 😀 Üzerine de şöyle limonu sıktık mı harika olmaz mı sizce de? Şuan yazarken ağzım sulandı, yazı biter bitmez hemen mutfağa girip mercimek köftesi yapıyorum 😀
Tarifte tam ölçülü mercimek köftesi nasıl yapılır çok güzel anlatılmış ama tarife geçmeden önce gelin malzeme listesine bir bakalım.
Mercimek köftesi tarifi malzemeleri
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 3 su bardağı su
- 1,5 su bardağı köftelik ince bulgur
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 demet maydanoz
- 1 demet taze soğan
- 2 adet kuru soğan
- 1 çay bardağından 1 parmak eksik zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı acı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
Mercimek köftesi tarifi, nasıl yapılır?
- 1 su bardağı mercimeği bir kaç kez yıkayalım ve tencereye alalım. Üzerine 3 su bardağı su ekliyoruz. Bu arada bardak ölçümüz 250 ml. Ocağın altını açalım ve mercimeği kaynamaya bırakalım. Arada kapağını açalım ki köpürüp taşmasın.
- Mercimek piştiğinde suyunu çekecektir. Ocağın altını kapatıp, tencereyi ocaktan alın. Haşladığımız mercimeğin içine 1,5 su bardağı ince köftelik bulgur ekliyoruz. Mercimek ve bulguru güzelce karıştıralım. Tencerenin kapağını kapatıp 30 dakika dinlendirelim.
- Mercimek ve bulgur karışımı dinlenirken, biz diğer malzemelerimizi hazırlıyoruz. Bunun için; Tavaya 125 ml çay bardağı ile 1 çay bardağından 1 parmak eksik zeytinyağı ekleyelim. Yağ ısınınca doğramış olduğumuz 2 adet orta boy kuru soğanı ekleyelim ve kavuralım.
- Kavrulan soğanların içine sırasıyla 1 yemek kaşığı acı biber salçası, 1 yemek kaşığı domates salçası ilave edin ve bu şekilde 1 dakika kadar kavurun.
- Yarım saat sonra mercimek ve bulgurumuz şişecek. Şimdi bunları büyük bir tepsiye veya benzer bir kaba alalım. Üzerine az önce kavurduğumuz salçalı soğanlı karışımı ekleyelim ve bu şekilde iki harç birbiriyle bütünleşene kadar yoğuralım. İçine 1 er tatlı kaşığı tuz, karabiber ve pul biber ekleyelim. Şimdi 1 dk daha yoğuralım.
- 1 demet taze soğan ve 1 demet maydanoz ince ince doğrayalım. Harcımızın içine ekleyelim ve tüm malzemelerimizi birbirine iyice karışana kadar yoğuralım.
Mercimek köftesi yaparken ne kadar çok yoğurursanız; lezzetler birbirine o kadar iyi geçer. Böylece çok daha lezzetli mercimek köfteleri elde edersiniz. Hadi şimdi tarifi bir de videolu olarak görelim.
Mercimek köftesi yapımı videolu tarifi
Mercimek köftesi tarifi püf noktaları
- Mercimek köftesi için malzemeleri yoğururken kıvamın olması gerekenden daha kuru olduğunu farkederseniz; biraz su ekleyebilirsiniz.
- Nefis bir mercimekli köfte hazırlamak için en önemli unsur; malzemelerin güzel şekilde yoğurmaktır. Tüm malzemelerin lezzetinin birbirine karışması ile daha lezzetli olan mercimek köfteleri hazırlayabilirsiniz.
- Mercimek köftesi tariflerinde genelde elle şekil veriliyor. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve bunlara şekil verin. Farklı kalıplar kullanarak daha güzel ve değişik şekillerle de mercimek köftesi hazırlayabilirsiniz. Her zaman söylediğimiz gibi, önce göze hitap etmeliyiz.
- Mercimek köftesi tarifi ile çok lezzetli mercimek köfteleri hazırladınız. Eğer saklamak gerekiyorsa mutlaka üzerini streçle kapatmalıyız. Yoksa mercimek köfteleri kuruyacaktır.
- Mercimekli köfteler çok uzun süre beklemeye gelmiyor. Bu yüzden yiyeceğiniz kadar hazırlamalı ve canınız istediği zaman taze taze tüketmelisiniz.
Mercimek köftesi kaç kaloridir?
Son olarak gelin kalori miktarına bakalım. Mercimek köftelerine verilen klasik şekille; 1 adet mercimek köftesi, yaklaşık olarak 39 kaloridir.
Reklam
