Bugün Karadeniz lezzetlerinden mıhlama (muhlama, kuymak) hakkında konuşuyoruz. Karadeniz kahvaltılarının vazgeçilmezi olan mıhlama hangi peynirden yapılır? Mıhlama yaparken kullanmamız gereken peynirin özellikleri ne olmalı? ve Mıhlama peyniri olarak hangi peynirleri kullanabiliriz? Yazımızın ana temasını oluşturacak. Gelin hadi başlayalım.
Mıhlama Peyniri
Mıhlamanın olmazsa olmazı mıhlama peyniridir. Öyle her peynirden mıhlama yapılmaz. Mıhlama için kullanacağımız peynirin en önemli özelliği eriyebilir olmasıdır. Yani mıhlamaya ekmeği bandığınız zaman peynir ne kadar uzarsa, o kadar uygun bir peynir demektir.
Peki; hangi peynirden mıhlama yapılır? Mıhlama yapımında genellikle çeçil peyniri kullanılır. Eğer çeçil peyniri yoksa; Trabzon köy peyniri, kolot peyniri, telli peynir veya kaşar peyniri de kullanılmaktadır. Bu peynirlerin hepsinin ortak özelliği, eriyebilen peynirler olmaları.
 yapılır? Tüm soruların cevapları yazımızda.){kind=link}