Hamur İşleri Börek Tarifleri Çiğ Börek Tarifi (Çi Börek)

Çiğ Börek Tarifi (Çi Börek)

Çiğ börek tarifi; kıyma, soğan ve baharat karışımının açılmış yufkaya konulup yağda kızartılmasıyla yapılan geleneksel bir Kırım Tatar yemeğidir.

Reklam

Çiğ börek Kırım Tatarları arasında: Şırbörek, Şuberek, Çiberek, Çuberek, Çiborek şeklinde adlandırılır. Bu börek Türkiye’nin yerli halkı tarafından Türkiye Türkçesi’nde adlandırılırken yanlış bir anlam kazanarak çiğ börek olmuştur, bu yemek Çiğ Köfte gibi çiğ et ihtiva etmez, ancak et böreğe (içli köfte gibi birçok Anadolu yemeğinin tersine) pişirilmeden konur.

Böreğin adı konusunda çeşitli görüşler vardır. Bir görüş “şırbörek” adının pişerken çıkan kızarma sesinden geldiğini öne sürerken, diğer bir görüş de Kıpçak lehçesindeki lezzetli anlamındaki “çi”den geldiğini öne sürer.

” Kaynak: Wikipedia ”

Çiğ Börek Tarifi Malzemeleri

  • 4,5 su bardağı un
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1,5 su bardağı su

İç harcı için

  • 300 gr kıyma
  • 1 adet soğan
  • Karabiber
  • Tuz
  • Yarım su bardağı su

Çiğ börek tarifi yapılışı

1Unun ortasını açıp tuzu koyduktan sonra ılık suyu ilave edip hamur özleşene kadar yoğuralım. Yoğurduğumuz hamuru streç filmle sarıp 20 dakika dinlendirelim.

2Çiğ böreğimizin içini hazırlayalım. Kıymaya soğan ve baharatı koyup yoğuralım. Ardından suyu ilave edip karıştıralım.

3Hamuru 15 eşit bezeye bölelim. Bezeleri çok az un serpip tatlı tabağı kadar açalım. Hamurumuzu açtıktan sonra harçtan yarım kısmına yayarak sürelim ve katlayalım.

4Hazırladığımız çiğ börekleri sıvı yağda kızartalım. Biraz sıcaklığı geçtikten sonra servis edelim.

Afiyet olsun.

Reklam

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz

Rastgele Tarifler

Çatlamayan Kırılmayan Nefis Rulo Pasta Tarifi

Bu sıralar rulo pastalar pek bir moda. Bizde bu yüzden sizlere güzel bir rulo pasta tarifi ile geldik. Daha önce yaptıysanız bilirsiniz; rulo pastanın...

Kayseri Yağlaması Tarifimizi Denemeyen Pişman Olur

Bugün sizlere Kayseri yöresinde sıkça yapılan bir tarifle geldim. Bugün hep birlikte Kayseri yağlaması yapıyoruz. Kilolarınızla sorununuz yoksa da bu tarifi denedikten sonra olabilir,...

Makaron Tarifi – Nasıl Yapılır?

Bir çoğumuz mutlaka Macaron Nasıl Yapılır? diye merak edip site site Makaron Tarifi aramışızdır. Bunlardan biri de benim 🙂 Sonunda en sağlam makaron tarifini...

Cevizli Pancar Salatası Tarifi

Bugün çok lezzetli ve bir o kadar da vitaminli cevizli pancar salatası yapıyoruz. Yalnız bizim pancar salatası tarifimiz diğer tariflerden biraz farklı...

Tart, Turta, Tartolet, Pay, Galetta, ve Kiş Nedir?

Yemek tariflerinde ve tatlı tariflerinde o kadar çok çeşit var ki, artık tarifleri karıştırır olduk. Tart neydi?, turta neydi? derken araya tartolet...

En Yeni Tarifler

Domates Soslu Süs Biber Turşusu Tarifi

Kışlık turşu tariflerimize domates soslu süs biber turşusu ile devam ediyoruz. Ben soslu turşuları diğerlerine kıyasla daha çok seviyorum. Bana daha lezzetli...

Sivri Biber Turşusu En Kolay Yoldan Nasıl Yapılır?

Artık yavaş yavaş kışlık hazırlıklara başlamakta fayda var. Reçeli, turşusu hepsi ayrı ayrı hazırlanacak, sonra vakit kalmadı demeyelim. Bugün de çok lezzetli...

Özel Sosuyla Muhteşem Pizza Tarifi

Bugün tam Türk usulü pizza yapıyoruz hanımlar. Pizza hamuru olsun, pizza sosu olsun harika şekilde ayarlanmış ve çok lezzetli bir pizza çıkıyor...

Adana Böreği Tarifi: Hemde En Pratik Yoldan

Adana böreği yiyenler bilirler, her lokmada erimiş harika peyniriyle damaklarda yer bırakır. Bugün işte o meşhur börekçilerde yediğimiz Adana böreğinin tarifini veriyoruz...

Hazır Yufka İle Su Böreği Tarifi

Kahvaltıların vazgeçilmezi su böreğini bugün evde en kolay yöntemle yapıyoruz hanımlar. Öyle hamur yoğur, yufka aç falan uğraşmıyoruz. Hazır yufkayla şip şak...