Dönercilerin sık kullandığı yumuşacık yuvarlak döner ekmeklerinden yapıyoruz bugün. Aslında bu ekmek genelde pita ekmeği olarak geçiyor. Yumuşak yapısı ve kolay hazırlanmasıyla çok sevilen bir ekmek oluyor.
Ekmeğimizi hazırlarken instant maya kullanıyoruz. Pofidikliği de aslında burada hamurun güzel mayalanmasından geliyor. Gelin önce kullanacağımız malzemelere bir bakalım. Sonrasında da dönerci ekmeği nasıl yapılır tarifine geçelim.
Dönerci ekmeği tarifi malzemeleri
- 1 su bardağı ılık süt (200 ml)
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım küp yaş maya
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 2,5 – 3 su bardağı un
Nasıl yapılır?
- 1 su bardağı ılık süt, yarım su bardağı ılık su, yarım su bardağı yoğurt, 1 tatlı kaşığı toz şeker ve yarım küp yaş mayayı bir kabın içerisine alalım. Bu malzemeleri güzelce karıştıralım.
- Ardından karışıma 1 tatlı kaşığı tuz, 3 su bardağı un, 1 yemek kaşığı sıvıyağ katarak hamurumuzu yoğuralım.
- Hamurun üzerini kapatıp 1 saat kadar mayalanması için dinlendirelim.
- Mayalanan hamuru eşit parçalara bölelim ve yuvarlayalım. (11-12 parça çıkıyor bu malzemelerle.) Bknz: Alttaki resim.
- Merdane yardımıyla hamuru çok inceltmeden üst resimde gördüğünüz gibi yuvarlak şekilde açalım.
- Hamurları yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirip 20 dk tepsi mayası için bekletelim.
- Önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında alt ve üstü kızarana kadar pişirelim. Pita ekmeklerimiz hazır. Afiyet olsun.
Dönerci ekmeği videolu tarifi
Mayalı Mutfak
Reklam
