Bugün noodle zararları hakkında konuşuyoruz. Fakat gelin önce noodle hakkında biraz bilgi sahibi olalım. Noodle, un, su ve bazen yumurta gibi malzemelerin karıştırılıp yoğrulmasıyla yapılan makarna türevi bir tür hamur işidir. Genellikle Asya mutfağında yaygın olarak kullanılan noodle, farklı şekil ve boyutlarda üretilmektedir. Noodle çeşitli yemeklerde kullanılmak üzere; kaynar suya atılarak haşlanır veya kızartılarak farklı yemekler tüketilir.
Özellikle Çin, Japon, Kore ve Güneydoğu Asya mutfağında sıklıkla tüketilen bir yiyecektir. Farklı ülkelerde farklı isimlerle anılır. Örneğin, Çin’de “miàn” veya “mi feng” olarak adlandırılırken, Japonya’da “ramen” veya “udon” olarak bilinir.
Noodle farklı şekillerde üretilmektedir. İnce tel noodle’lardan kalın şeritlere, yuvarlak pirinç noodle’lardan düz pirinç noodle’lara kadar çeşitli şekiller ve boyutlar mevcuttur. Ayrıca, bazı noodle çeşitleri yumurta ile yapılırken, bazıları sadece un ve su kullanılarak hazırlanır.
Noodle, genellikle çeşitli sebzeler, et, deniz ürünleri veya soslarla birlikte kullanılarak çeşitli yemeklerin temel bileşeni olarak kullanılır. Örneğin, ramen çorbası, noodle salatası, pad thai gibi yemekler noodle kullanılarak hazırlanır.
Noodle zararları nelerdir?
- Yüksek karbonhidrat içeriği: Noodle, genellikle yüksek oranda karbonhidrat içeren bir yiyecektir. Aşırı miktarda karbonhidrat tüketimi, kilo alımına ve obezite riskinin artmasına yol açar.
- İşlenmiş tahıllar: Noodle, genellikle işlenmiş tahıl ürünlerinden yapılmaktadır. İşlenmiş tahıllar, lif ve besin değeri bakımından tam tahıllara kıyasla daha düşük değerlere sahiptir.
- Düşük besin değeri: Noodle, genellikle düşük miktarda vitamin, mineral ve lif içerir. Besin değeri açısından zengin bir diyet için, noodle gibi yiyeceklerin tüketimini sınırlamak ve diğer besin kaynaklarına odaklanmak önemlidir.
- Tansiyon ve kardiyovasküler hastalık riski: Hazır noodle paketlerinde genellikle yüksek miktarda sodyum bulunur. Aşırı sodyum tüketimi, yüksek tansiyon ve kardiyovasküler hastalık riskini artırabilir.
- İçerdiği katkı maddeleri: Bazı hazır noodle çeşitleri, koruyucu maddeler, renklendiriciler ve tatlandırıcılar gibi çeşitli katkı maddeleri içerebilir. Bu maddelerin bazı insanlar için hassasiyet veya alerjik reaksiyonlara neden olabilme potansiyeli vardır.
Kısacası noodle çok masum bir gıda olarak görünmüyor. Aşırı noodle tüketimi uzun vadede bazı sağlık problemlerine yol açabilir.
