Mini Cheesecake Tarifi

Portakallı – Mandalinalı Mini Cheseecake tarifi ile karşınızdayız. Bu mükemmel lezzet için hiç vakit kaybetmeden tarifimizi yapmaya başlayalım.

Mini Cheesecake Malzemeleri

Tabanı İçin

• 1 paket burçak bisküvi
• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
• 75 gr erimiş tereyağı

Kreması İçin

• 300 gr Labne peyniri
• 100ml süt kreması
• 1 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta (mısır nişastası)
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
• 2 adet yumurta

Portakallı – Mandalinalı Sosu İçin

• 1.5 su bardağı Portakal – Mandalina suyu
• 3 – 4 yemek kaşığı şeker
• 3 tatlı kaşığı mısır nişastası
• 1 çay kaşığı tereyağı

Mini Cheseecake Tarifi Yapım Aşamaları

1. Bisküviyi rondodan geçirip tereyağı ve cevizle iyice karıştırıyoruz.
2. Kalıpları içine birer yemek kaşığı koyarak çay bardağı ile bastırıyoruz.
3. Kremayı hazırlayana kadar kalıba döktüğümüz bisküvileri dondurucuya atıyoruz.
4. Labneyi süzüp şekerle beraber mikserin en düşük ayarında karıştırıyoruz. (Şeker Labnenin içinde erimeli sıvılaşmamalı)
5. Sırasıyla un, nişasta, portakal kabuğu ve vanilyayı ekleyerek yavaş yavaş karıştırıyoruz.
6. Yumurtaları teker teker ilave edip karışıma yediriyoruz ama çok karıştırmıyoruz.
7. Dondurucudan çıkardığımız tabanların üzerine döküyoruz ve tezgaha birkaç kez vurarak içindeki hava kabarcıklarının çıkmasını sağlıyoruz.
8. Önceden ısttığımız 170 derece fırınımızda bir tepsiye su koyup alt bölüme su dolu tepsiyi orta katınada portakallı-mandalinalı mini cheseecakemizi koyup 35 – 45 dk pişiriyoruz.(bunu yapmamızın sebebi cheesecake mizin çatlamamasını sağlamak.
9. Üzeri pembeleşmeye başlayınca fırının ayarını biraz düşürebilirsiniz.
   Portakallı – mandalinalı mini cheseecake piştiği zaman fırını kapatalım. Fırın kapağını aralayalım ama cheseecake imizi çıkartmayalım.
10. Bizde bu esnada portakallı mandalinalı sosumuzu yapalım.
11. Tenceremize portakallı – mandalinalı meyve suyumuzu ve şekeri koyalım ve şeker eriyene kadar karıştıralım.
12. Nişastamızı da ekleyelim ve el çırpıcısıyla çırpalım.
13. Sonrasında ocağın orta bölümünde kısık ateşte pişirelim. Sürekli karıştırmaya devam edelim.
14. Kaynamaya başladığı zaman tereyağını koyalım.
15. Daha sonra ocağımızdan alalım soğumaya bırakalım.
16. Pişirdiğimiz ılıyan cheseecake mizin üzerine ılıyan portakallı – mandalinalı sosumuzu dökelim.
17. Portakallı – mandalinalı mini cheseecake mizi buzdolabına koyalım. 4-5 saat dinlendirelim. Üzerini arzu ederseniz hindistan cevizi veya toz fıstıkla süsleyebilirsiniz. (meyve de kullanabilirsiniz nar, mandalin, portakal v.s.)

Portakallı – mandalinalı mini cheseecake hazır 🙂

Afiyet olsun.