Bugün hep birlikte çiğ börek yapıyoruz. Ispanaklı ve beyaz peynirli iç malzemeli çiğ böreklerin lezzeti efsane oluyor. İç malzemelerimizi hazırlaması, çiğ börek hamurunun yapımı inanın çok kolay. Kızgın yağda da pişiriyoruz. Yağ çeker mi, çekmez mi diye düşünenlere hemen söyleyelim; öyle aman aman bir yağ çekme olmuyor. Gönül rahatlığıyla yapabilirsiniz.
Ispanaklı çiğ börek tarifi malzemeleri
- 5 su bardağı çok amaçlı un
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağından az ılık su – 350 ml
çiğ börek iç malzemeleri;
- 300 gr ıspanak
- 1 soğan
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir (80 gr)
kızartmak için;
- sıvı yağ
Çiğ börek nasıl yapılır?
Önce çiğ börek hamurunu hazırlayalım;
- 5 su bardağı unun içine 1,5 tatlı kaşığı tuz ve 350 ml su ilave edelim. Klasik su bardağıyla 2 su bardağından az olacak. Ele yapışmayan orta sertlikte bir hamur yoğuralım.
- Hamuru 5-6 dk kadar yoğuralım. Ardından 16 eşit bezeye ayıralım. Bezeleri bir tepsiye alarak 20 dakika üzeri örtülü şekilde dinlendirelim.
Şimdi çiğ böreklerimizin iç malzemesini hazırlayalım;
- 300 gr ıspanağı doğrayalım. İçine 1 adet rendelenmiş soğan, 1’er tatlı kaşığı pulbiber, karabiber, kırmızı toz biber, tuz ekleyelim. Ardından 1 su bardağı (yaklaşık 80 gr) beyaz peyniri de ekleyip güzelce karıştıralım.
Hamurumuz dinlenmiş olmalı; şimdi de çiğ böreklerin hazırlanmasına geçelim;
- Bezelerimizi servis tabağı büyüklüğünde açalım. Harcımızı hamurun yarısına gelecek şekilde koyalım. Diğer tarafından üzerini kapatalım. Kenarlarını hamur kesiciyle keserseniz güzel kapanacaktır. Tüm hamurları bu şekilde iç malzemeli şekilde hazırlayalım.
- Ispanaklı çiğ börekleri bol ve kızgın yağda, orta ateşte, çift tarflı olarak pişirelim.
Ispanaklı çğ börek videolu tarifi
Reklam
