Bir çoğumuz mutlaka Macaron Nasıl Yapılır? diye merak edip site site Makaron Tarifi aramışızdır. Bunlardan biri de benim 🙂 Sonunda en sağlam makaron tarifini buldum ve sizinle paylaşmak istedim.
Öncelikle belirtmekte yarar var; makaron malzemelerini gram gram tartıp kullanmamız gerekiyor. Bu yüzden tarifi tam olarak tutturmanız için lütfen mutfak tartılarından faydalanın.
Makaron Malzemeleri
- 181 gr badem unu
- 243 gr elekten geçirilmiş pudra şekeri
- 138 gr yumurta beyazı
- 3 gr yumurta akı tozu
- 2 gr iyi kalite deniz tuzu
- 81 gr toz şeker
Macaron Yapım Aşamaları
1Büyük bir kasenin içinde, badem unu, pudra şekeri ve tuzu iyice karıştırın.
2Elektrikli mikser yardımıyla , yumurta beyazını karıştırın daha sonra çırpıcı tel yardımıyla çok hızlı olmamak koşuluyla çırparak köpürmesini sağlayın.
3Köpüren karışıma yavaş yavaş toz şekeri ilave edin. Karışım koyu bir krema kıvamına gelene kadar çırpın.
4Daha önce hazırladığımız badem unlu karışımı kremaya ekleyin. Bütün malzemeler iyice karışana dek kremayı kuru malzemelerin üzerine ilave ederek karıştırın. Karışım berrak bir hale gelince (yaklaşık 25 karıştırma hareketinden sonra) karıştırmayı bırakın. Aksi takdirde macaronlarınız kabarmaz.
5Fırın tepsisinin üzerine bir yağlı kağıt yerleştirin ve hazırladığınız makaronları tepsiye yerleştirin. 30 dakika oda sıcaklığında bekletin ki hamur kurusun.
6Sonrasında kuruyan macaron hamurlarını 190 derecede ısıtılan fırında 10 dakika pişirin. Daha sonra çevirin ve 5 dakika daha pişirin. Makaronlarımız hazır. Şimdi ara dolgu kremalarını yapalım.
Makaron yapımında asıl önemli olan nokta makaronun kendisidir. Arasına süreceğiniz krema yada marsmallow dolgusunu çilek, limon gibi meyve aromaları ile zevkinize göre yapabilirsiniz. Biz yinede size çok kolay hazırlayabileceğiniz bir marsmallow krema dolgusu tarifi verelim.
Marshmallow Dolgusu İçin Malzemeler
- 5 adet yumurtanın beyazı
- 1,5 su bardağı şeker
Makaron Marsmallow Kremasının Yapım Aşamaları
1Yumurta beyazını ve şekeri özellikle metal olan bir kasede karıştırın ve benmari usulü pişireceğiniz düzeneğe yerleştirin (düzenek dediğimize bakmayın kaseyi bir tencere kaynayan suyun üzerine koyup pişireceğiz;))
2Karışımı 70 dereceye kadar sürekli karıştırarak ısıtın.
3Sonrasında karışımı mikser kasesine koyun ve bu karışım soğuyana kadar, orta hızda 10 – 15 dakika çırpın. Karışımın 2 kat büyüdüğünü göreceksiniz.
Makaronların arasına hazırladığımız marsmallow kremasından sürün ve kapatın. 1 saat kadar dolapta beklettikten sonra servise hazır.
Afiyet olsun.
Tavsiye Tatlı Tarifleri
){kind=link}